Witlofpennen

Witlofpennen, ook wel witlofwortels genoemd, zijn een kenmerkend gewas voor het eiland Goeree-Overflakkee. Dit gewas gedijt vooral goed op lichte grond. Op ons bedrijf wordt het voorbereidend werk voor de teelt van witlof verzorgd. In april worden de ruggen getrokken ,met een hakenfrees, waar eind mei de minuscule witlofzaadjes op worden gezaaid. Om verzekerd te zijn van een gelijkmatige opkomst moet vaak in deze periode worden beregend.

In november worden de witlofpennen gerooid. Net als bij het zaaien wordt hiervoor de hulp van een loonbedrijf ingeroepen, die is gespecialiseerd in deze teelt. De lange pennen worden gerooid met een speciaal hiervoor aangepaste aardappelrooier. Omdat de pennen soms wel meer dan 30 centimeter lang zijn blijft de punt meestal achter in de grond. Na het rooien worden de wortels schoongemaakt en in kisten bewaard. Vanuit de bewaarplaats gaat het gewas naar een witlof 'trekker' waarbij de witlofpennen worden uitgeplant. Hier ontstaan dan de kenmerkende witgele bladen die wij in de supermarkt kopen.